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CONCORDIA SAGITTARIA – Ristolemene 2014 – 8^ tappa all’Hostaria da Fanio

L’ottavo appuntamento del 2014 con l’enogastronomia tipica del circuito Ristoleme-
ne targato Confcommercio è in programma per Venerdì 12 settembre, per la se
conda volta quest’anno, presso la storica Hostaria da Fanio a Concordia Sagittaria .

Una nuova variante sul tema “Il Mare nel Piatto”, preludio di leccornie frutto della mi-
gliore tradizione coniugata a gusti e tendenze attuali.

Si comincia con una ouverture di sfoglia di pane carasau al sapore di rosmarino con

alici in gratin e capperi proseguendo poi con gli antipasti: zuppetta di zucchine con ca-
lamaro nostrano e spuma di patata con piovra tiepida al rosmarino. Si continua con un

riso acquerello “coe cape pevarase” in rosso con emulsione al prezzolo e per secondo

seppioline a scrigno ripiene su crema di piselli. In chiusura, uno stuzzicante dessert:

crostata con crema pasticcera profumata agli agrumi e marmellata di mele.

I piatti sono accompagnati da un’accurata selezione di vini locali.

E’ vivamente consigliata la prenotazione (tel. 0421 270462).

Articolo di Redazione Venezia

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