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VALVASONE – LE LINGUE DI DRAGO, DOLCI GOLOSITA’ PER IL MEDIOEVO A VALVASONE

In occasione della rievocazione storica in programma dal 12 al 14 settembre a Valvasone, uno dei Borghi più Belli d’Italia in Friuli Venezia Giulia, il panificio Cocetta ha creato un nuovo dolce partendo da un ingrediente antico come la mandorla. “Le abbiamo chiamate lingue di drago – ha spiegato la titolare Sara Cocetta – in quanto sono dedicate ai bambini, anche se piacciono pure agli adulti, con mandorle e colori fantasia. Con questo dolce proseguiamo nella nostra reinterpretazione dei gusti tradizionali locali, senza dimenticare di incontrare anche altri artigiani del nostro mestiere, come nel recente “laboratorio” che abbiamo tenuto qui da noi con dei colleghi di Parigi, i coniugi Lault, che ci hanno spiegato come realizzare le coquettes e i croissant”.

Articolo di Redazione Venezia

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