RIMINI/PADOVA : “The Next Colonel” , premiato l’Istituto Jacopo da Montagnana nella categoria “piatto alternativo al panino” con il progetto “bombette di parmigiana”

È l’Istituto Jacopo da Montagnana di Padova la scuola vincitrice della categoria “piatto alternativo al panino” della prima edizione di “The Next Colonel”, il contest nazionale ideato e promosso da KFC Italia e dedicato agli studenti degli Istituti Alberghieri italiani. “The Next Colonel” nasce per creare un ponte concreto tra scuola e impresa, offrendo agli studenti l’opportunità di confrontarsi con il mondo della ristorazione contemporanea e mettere in gioco il proprio talento davanti a una giuria di professionisti del settore. La proclamazione è avvenuta a Rimini il 13 aprile al termine della giornata che ha visto sfidarsi i migliori giovani talenti della ristorazione provenienti da tutta Italia, chiamati a reinterpretare il mondo KFC attraverso creatività, tecnica e innovazione. A conquistare la giuria è stato il progetto “bombette di parmigiana”, ispirato a un ricordo d’infanzia legato alla preparazione della parmigiana in famiglia. Il piatto propone crocchette di pollo croccanti con cuore fondente di parmigiana di melanzane, chutney di pomodoro e crema al pecorino, distinguendosi per la capacità di reinterpretare l’iconico pollo KFC attraverso uno dei simboli della tradizione italiana. Una creazione originale che valorizza ingredienti locali e unisce memoria, innovazione ed equilibrio dei sapori. «Con “The Next Colonel” abbiamo voluto valorizzare il talento e la visione delle nuove generazioni della ristorazione italiana. Il progetto dell’Istituto Jacopo da Montagnana rappresenta perfettamente lo spirito dell’iniziativa: partire dalla tradizione per immaginare nuove esperienze di gusto, con creatività e competenza», dichiara Marzia Farè, Chief Marketing Officer di KFC Italia.